tag:blogger.com,1999:blog-86536991429677126582024-03-13T05:23:48.799+01:00Prissan bakar!Prissanhttp://www.blogger.com/profile/03638325395606599933noreply@blogger.comBlogger47125tag:blogger.com,1999:blog-8653699142967712658.post-36585004608036790432015-10-11T18:21:00.001+02:002015-10-11T18:22:03.061+02:00Hamburgerbröd <p dir="ltr">Idag har vi haft en slappdag. Planen var kycklingburgare till kvällsmat.då är det jobbigt när man inser att det inte finns hamburgerbröd i frysen och man inte bara orkar ta sig iväg till affären!<br>
Då välkomnar man recepten på ica.se :)<br></p>
<p dir="ltr">Hamburgerbröd med sesamfrö </p>
<p dir="ltr">10 bröd <br>
2 dl mjölk <br>
1 dl vatten <br>
25 g jäst <br>
½ dl majsolja <br>
2 tsk salt <br>
2 tsk honung <br>
1 ägg <br>
9 dl vetemjöl <br>
1 lätt uppvispad äggvita <br>
cirka 1 dl sesamfrön <br>
Värm mjölk och vatten i en kastrull tills det är fingervarmt (37 <br>
grader). Rör ut jästen i degvätskan. Tillsätt olja, salt, honung, <br>
ägg och det mesta av mjölet. <br>
Arbeta degen riktigt smidig, gärna i ca 5 minuter i en <br>
assistent. Låt jäsa under bakduk i cirka 40 minuter. <br>
Dela degen i tio till tolv bitar. Rulla dem till runda bollar och <br>
platta till dem väl med handen, kavla dem dessutom lätt. <br>
Pensla mitten av degbitarna lätt med äggvita, vänd dem i <br>
sesamfrö och lägg på papprade plåtar. Låt jäsa i ytterligare <br>
cirka 30 minuter. <br>
Sätt ugnen på 250 grader. Grädda bröden i mitten av ugnen, <br>
eller båda plåtarna samtidigt med varmluft, i 7–9 minuter, tills <br>
de har fått fin färg. Låt svalna på galler under bakduk.</p>
Prissanhttp://www.blogger.com/profile/03638325395606599933noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8653699142967712658.post-59757093241817508882015-10-03T09:26:00.000+02:002015-10-03T09:26:04.300+02:00Bröd med en jäsning och knådfritt!Letar konstakt efter bröd som är enkla att baka, och helst snabba - men utan bakpulver.<br />
Bröd som jäser över natten är kanon, men ibland så glömmer man att sätta en deg innan man går och lägger sig. Hittade det här hos <a href="http://madame-edith.blogspot.se/" target="_blank">http://madame-edith.blogspot.se/</a> för någon vecka sedan och det blev godkänt av både mig och sonen!<br />
<br />
Knådfritt bröd!<br />
<br />
5 dl vatten<br />
1 dl mjölk<br />
25 g jäst<br />
3 tsk salt<br />
1 msk honung<br />
Ca 14 dl vetemjöl (Blandade rågsikt och vetemjöl)<br />
<br />
Värm vatten och mjölk till fingervarmt. Rör ut jästen med lite av vattnet.<br />
Tillsätt resten av vattnet, salt och honung.<br />
Arbeta in mjölet tills degen släpper bunkens kanter.<br />
Låt degen jäsa i bunken under bakduk i 1 timme.<br />
<br />
Häll upp degen på ett rikligt mjölat bakbord. Knåda inte!<br />
Strö ut ytterligare lite vetemjöl över degen.<br />
Platta ut degen till en ca 1 cm tjock rektangel.<br />
<br />
Skär upp brödet i 20 små rektanglar, använd tex pizzaskärare,<br />
Grädda mitt i ugnen i 250° i ca 13-15 min.Prissanhttp://www.blogger.com/profile/03638325395606599933noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8653699142967712658.post-29419575547390114982015-05-20T21:47:00.001+02:002015-05-20T21:47:39.347+02:00En favorit från barndomen<br />
Det här var ett av de första bröden jag bakade som barn. På något sätt lyckades jag memorera receptet från något barnprogram på 80-talet. Sen gick jag ut i köket och skulle baka.<br />
<br />
Det är ett vanligt vitt bröd, i det här receptet har jag även ställt in en skål med vatten i ugnen för att få en fin skorpa. Skorpan är fin trots att man fryst brödet (och tinat det då).<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-8hLzH4L1U1A/VVul2Gn7iHI/AAAAAAAAFzs/NDKXRvuCh5I/s1600/IMG_5819.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://1.bp.blogspot.com/-8hLzH4L1U1A/VVul2Gn7iHI/AAAAAAAAFzs/NDKXRvuCh5I/s320/IMG_5819.JPG" width="240" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-X9xlmpwDxNg/VVul2GBlBAI/AAAAAAAAFzw/dO-5s0qEoC4/s1600/IMG_5820.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://1.bp.blogspot.com/-X9xlmpwDxNg/VVul2GBlBAI/AAAAAAAAFzw/dO-5s0qEoC4/s320/IMG_5820.JPG" width="240" /></a></div>
<br />
<br />
En limpa<br />
<br />
<ul>
<li>25g jäst</li>
<li>1 msk olja</li>
<li>3 dl vatten</li>
<li>6 dl vetemjöl</li>
<li>1 tsk salt</li>
</ul>
<br />
<br />
Lös upp jästen i fingervarmt vatten. Tillsätt olja och salt. Häll i mjölet, knåda eller använd assistent tills degen har bra konsistens och inte fastnar i degbunkens kanter.<br />
<br />
Jäs i 45 minuter.<br />
<br />
Knåda degen lätt! Forma en limpa, skär tre snitt i ytan, pudra över lite mjöl.<br />
<br />
Jäs i 40 minuter.<br />
<br />
Sätt ugnen på 250 grader.<br />
Sätt in en skål med vatten i ugnen. Grädda brödet i nedre delen av ugnen i 10 minuter.<br />
Ta ut vattenskålen och sänk temperaturen till 180 grader.<br />
Grädda brödet ytterligare 20 minuter.<br />
<br />Prissanhttp://www.blogger.com/profile/03638325395606599933noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8653699142967712658.post-2242293560120169362014-12-02T21:18:00.000+01:002014-12-02T21:21:09.146+01:00Kalljäst bröd!Ett perfekt frukostbröd, har ju flera bra frukostbröd. (<a href="http://prissanbakar.blogspot.se/2013/01/frukostbullar.html" target="_blank">Favoriten är ju det här</a>) Fördelen med kalljäst bröd är att man bara ställer in plåten i ugnen på morgonen.<br />
<br />
8-10 bullar<br />
<ul>
<li>1/4 pkt jäst</li>
<li>3dl kylskåpskall mjölk</li>
<li>1tsk salt</li>
<li>1 msk rapsolja</li>
<li>1 dl fint rågmjöl</li>
<li>5-6 dl vetemjöl</li>
</ul>
På kvällen:<br /><ul>
<li>Lös upp jästen i mjölken. </li>
<li>Tillsätt salt, rapsolja, rågmjöl och vetemjöl till en smidig deg.</li>
</ul>
<ul>
<li>Dela degen i 8-10 bitar och gör små bollar.</li>
<li>Lägg bullarna på en plåt med bakplåtspapper på.</li>
<li>Täck över bullarna med en bakduk och ställ i kylskåp över natten.</li>
</ul>
På morgonen:<br />
<ul>
<li>Sätt ugnen på 250 grader.</li>
<li>Ta ut bullarna och låt stå i rumstemperatur tills ugnen är varm.</li>
<li>Grädda bröden i mitten av ugnen 10-12 min</li>
<li>Låt svalna på ett galler</li>
</ul>
<div>
<br /></div>
Prissanhttp://www.blogger.com/profile/03638325395606599933noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8653699142967712658.post-29404234781301174482014-05-03T14:26:00.001+02:002014-05-03T14:26:27.315+02:00Filbrödet gör sitt intågJag är inte jätteförtjust i filbröd. I skrivandet stund kommer jag inte riktigt ihåg varför, men antagligen misslyckades jag första gången jag testade att göra ett filbröd (hur nu det är möjligt ;) )<br />
<br />
Hittade ett mycket enkelt filbröd som tilltalade mig, ett grundrecept som man kan variera.<br />
<br />
En limpa bröd:<br />
<br />
<ul>
<li>7dl mjöl</li>
<li>4 dl fil</li>
<li>2 tsk bikarbonat</li>
<li>1 tsk salt</li>
</ul>
<br />
<br />
Gräddas i 175 grader i 40-60 minuter.<br />
<br />
Blanda mjöl, bikarbonat och salt. Tillsätt filen så att allt blir en kletig gröt. Lägg bakplåtspapper i en avlång form och häll i smeten.<br />
<br />
Hepp - klart!<br />
<br />
Man kan tillsätta frukt om man vill, då kan det vara bra att tillsätta mer salt. Jag gjorde detta och tyvärr blev det lite väl salt. Använd vilket mjöl du vill, så länge 4dl är vetemjöl.Prissanhttp://www.blogger.com/profile/03638325395606599933noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8653699142967712658.post-88353022630588504472014-03-01T18:03:00.002+01:002014-03-01T18:05:49.017+01:00Snabba kanelbullar med bakpulver.<a href="http://4.bp.blogspot.com/-H8_o-osczd0/UxIRNsh_PqI/AAAAAAAAFg4/DMQZ37eOJec/s1600/bild.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-H8_o-osczd0/UxIRNsh_PqI/AAAAAAAAFg4/DMQZ37eOJec/s1600/bild.JPG" height="320" width="320" /></a>Nybakade kanelbullar är aldrig fel. Problemet är att det tar lång tid att baka samt att när man väl är klar och man har stått i "bull-os" i ett par timmar så är man inte sugen på bullar längre.<br />
<br />
Nu hittade jag ett recept med bullar som bakas på bakpulver. Ingen knådning, ingen jästid - yay!<br />
<br />
<br />
<b>Ugn</b><br />
<br />
<ul>
<li>225 grader</li>
</ul>
<br />
<br />
<b>Deg</b><br />
<br />
<ul>
<li>75 g smör</li>
<li>7 dl vetemjöl</li>
<li>2,5 dl mjölk</li>
<li>1/2 dl strösocker</li>
<li>1 tsk kardemumma</li>
<li>1 msk bakpulver</li>
<li>1 krm salt</li>
</ul>
<br />
<br />
<b>Fyllning</b> (efter tycke och smak)<br />
<br />
<ul>
<li>smör</li>
<li>kanel</li>
<li>vaniljsocker</li>
<li>strösocker</li>
<li>kardemumma</li>
</ul>
<div>
<b>Pensling</b></div>
<div>
<ul>
<li>1 ägg</li>
<li>pärlsocker</li>
</ul>
</div>
<br />
<br />
Smält smöret. Blanda smör och kylskåpskall mjölk. Rör ner socker, kardemumma, salt och bakpulver. Blanda i mjölet sist i omgångar.<br />
<br />
Du får en ganska smidig deg - knåda INTE för MYCKET. Kavla ut degen till den klassiska rektangeln. Bred på rumsvarmt smör, sockra med strösocker och vaniljsocker. Pudra över kanel och ev kardemumma. Rulla ihop och skär rullen i 1,5cm tjocka bitar.<br />
<br />
Pensla på ägg och häll på pärlsocker.<br />
<br />
Grädda i mitten av ugnen i 10-12 minuter.<br />
<br />
Tar inte ens 30 minuter att få fram färdiga bullar.<br />
<br />
Mina blev lite torra - så nästa gång blir det mer smör i fyllningen ;-)<br />
<br />
<br />
<br />Prissanhttp://www.blogger.com/profile/03638325395606599933noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-8653699142967712658.post-14278103598189193102014-02-09T09:19:00.002+01:002014-02-09T09:20:28.113+01:00Morotslimpa med havregryn<div class="separator" style="clear: both;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
Ett saftigt bröd som var ganska enkelt att få ihop.</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
1 limpa, ugnen 250grader</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
</div>
<ul>
<li>25g jäst</li>
<li>3 dl mjölk</li>
<li>1 tsk salt</li>
<li>1 msk rapsolja</li>
<li>0,5 msk socker</li>
<li>1 morot fint riven</li>
<li>1 dl havregryn</li>
<li>8 dl vetemjöl</li>
</ul>
<br />
<div class="separator" style="clear: both;">
Värm mjölk och olja till 37 grader.</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
Smula ner jästen i en bunke, tillsätt salt, socker, havregryn och morot.</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
Häll över mjölkblandningen och lös upp jästblandningen.</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
Blanda i vetemjölet, knåda degen eller kör i assistent i 7-8 minuter.</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
Smöra en form.</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
Forma degen till en limpa och lägg i formen.</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
Jäs under bakduk i 30 minuter.</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
Sänk temperaturen till 200 grader när du sätter in brödet.</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
Grädda i 40 minuter - längst ner i ugnen.</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<a href="https://lh4.googleusercontent.com/-0GcAWzKZMUo/Uvc42fDLJLI/AAAAAAAAFgM/C0y4XbcMdvE/s640/blogger-image-1045543689.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://lh4.googleusercontent.com/-0GcAWzKZMUo/Uvc42fDLJLI/AAAAAAAAFgM/C0y4XbcMdvE/s640/blogger-image-1045543689.jpg" /></a></div>
Prissanhttp://www.blogger.com/profile/03638325395606599933noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8653699142967712658.post-76581166865449943802014-01-13T21:22:00.001+01:002014-01-13T21:22:24.878+01:00Bröd i jäskorgEtt enkelt och trevligt bröd, den här gången fick det jäsa i en jäskorg vilket gjorde det hela även snyggt att titta på.<br />
<br />
1 limpa<br />
<br />
<ul>
<li>25 g jäst</li>
<li>1 tsk salt</li>
<li>3 dl vatten</li>
<li>1/2 dl olja</li>
<li>4-5 dl vetemjöl</li>
<li>2 dl rågsikt</li>
</ul>
<br />
<br />
<br />
Rör ut jästen i vatten och olja. Tillsätt salt. Blanda i mjölet.<br />
<br />
Knåda för hand i 10-15 minuter eller i maskin 5 minuter.<br />
<br />
Låt brödet jäsa 1-2h (ja, märklig jästid, men mitt bröd fick jäsa i 2h)<br />
<br />
Sätt ugnen på 250grader. När du sätter in brödet i ugnen sänker du till 200 grader.<br />
<br />
Grädda i 25-30 min.<br />
<br />
Svalna på galler.<br />
<br />
Om du gillar och vill behålla den knapriga skorpan förvara brödet i en papperspåse. (Själv skivade jag brödet och frös in det.. i plastpåsar)<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://fbcdn-sphotos-a-a.akamaihd.net/hphotos-ak-frc3/t1/1505178_10151946390022585_145402255_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://fbcdn-sphotos-a-a.akamaihd.net/hphotos-ak-frc3/t1/1505178_10151946390022585_145402255_n.jpg" width="320" /></a></div>
<br />Prissanhttp://www.blogger.com/profile/03638325395606599933noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8653699142967712658.post-42025100946119685072013-10-18T14:12:00.001+02:002013-10-18T14:12:57.139+02:00Galet snabba brödet!Jag gillar recept som är snabba, enkla och goda. Att kunna lyxa till en grå tisdagsmorgon med nybakat bröd uppskattar de flesta.<br />
<br />
Hittade följande recept på ett bröd utan jäst men med bakpulver. Påminner aningen om scones, fast utan smör.<br />
<br />
8-10 st<br />
<br />
<ul>
<li>5 dl vetemjöl </li>
<li>1 msk bakpulver</li>
<li>1/4 tsk salt</li>
<li>2 msk sirap</li>
<li>2½ dl vatten</li>
</ul>
<br />
<br />
Sätt ugnen på 200 grader<br />
Blanda allt, använd en sked att klicka ut smeten på bakplåtspapper eller forma bullar med mjölade händer.<br />
Grädda i mitten av ugnen i 12-15 minuter<br />
Receptet är hämtat från : <a href="http://baksugen.blogspot.se/2012/10/snabba-frukostbullar-utan-jast.html" target="_blank">Baksugen </a>:)<br />
<br />
<br />Prissanhttp://www.blogger.com/profile/03638325395606599933noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-8653699142967712658.post-26556222505605861942013-10-11T20:48:00.001+02:002013-10-11T20:48:05.542+02:00Leilas knäckiga äppelpaj med egen vaniljvispI äppeltider blir jag alltid sugen på äppelpaj. Idag la Leila Lindholm ut ett recept på äppelpaj och vaniljvisp på facebook - var ju bara tvungen att testa. :)<div><br></div><div><p class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0.0001pt;"><span style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0);">Knäckig äppelkaka med Råkräm<br><br>1 ekologiskt ägg<br><span class="textexposedshow">2 dl strösocker</span><span class="apple-converted-space"> </span><br><span class="textexposedshow">1 tsk vatten</span><br><span class="textexposedshow">2 dl vetemjöl</span><br><span class="textexposedshow">1 tsk vaniljsocker</span><br><span class="textexposedshow">1/2 tsk bakpulver</span><br><span class="textexposedshow">100 g smält smör</span><br><span class="textexposedshow">4-5 syrliga svenska äpplen</span><br><br><span class="textexposedshow">Strösocker, grovmalen kardemumma och smör att strö över innan gräddning</span><br><span class="textexposedshow">Smör till formen</span><br><br><br><span class="textexposedshow">1. Rör samman ägg, strösocker och vatten.</span><br><span class="textexposedshow">2. Rör ner smält smör.</span><br><span class="textexposedshow">3. Blanda vetemjöl, vaniljsocker och bakpulver och vänd ner i smeten.</span><br><span class="textexposedshow">4. Fyll smeten i en välsmord form, lägg på tunna äppelskivor som en solfjäder.</span><br><span class="textexposedshow">5. Strö över lite strösocker, grovmalen kardemumma och lägg på några smörklickar.</span><br><span class="textexposedshow">6. Grädda kakan i 25-30 minuter till en gyllene färg i 175 grader (varmluft).</span><br><br><span class="textexposedshow">RÅKRÄM (vaniljkräm)</span><br><br><span class="textexposedshow">1 vaniljstång</span><br><span class="textexposedshow">3 ekologiska äggulor</span><br><span class="textexposedshow">1 dl strösocker</span><br><span class="textexposedshow">6 dl vispgrädde</span><br><br><span class="textexposedshow">1. Dela vaniljstången och skrapa ur fröna.</span><br><span class="textexposedshow">2. Vispa gulor, strösocker och vaniljfrön ljust och krämigt.</span><br><span class="textexposedshow">3. Vispa grädden luftig och vänd ner den i äggsmeten.</span><o:p></o:p></span></p><p class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0.0001pt;"><o:p style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0);"> </o:p></p><div class="separator" style="clear: both;"><a href="https://lh5.googleusercontent.com/-Od_CPwjyL9E/UlhH49JtMII/AAAAAAAAFI4/q1Oc4pH3Xew/s640/blogger-image-1526691560.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://lh5.googleusercontent.com/-Od_CPwjyL9E/UlhH49JtMII/AAAAAAAAFI4/q1Oc4pH3Xew/s640/blogger-image-1526691560.jpg"></a></div><div class="separator" style="clear: both;"><br></div><div class="separator" style="clear: both;">Det blev gott. Nästa gång ska jag testa ingefära och kanel istället för så mycket kardemumma :)</div><p></p></div>Prissanhttp://www.blogger.com/profile/03638325395606599933noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-8653699142967712658.post-81158867176139010292013-05-12T13:21:00.004+02:002013-05-12T13:21:41.139+02:00Chokladfondant<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: right; margin-left: 1em; text-align: right;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-un7-gA-eywU/UY96wWqmgUI/AAAAAAAAFBo/bKdw_xoUHxg/s1600/Photo+2013-05-12+12+33+16.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="320" src="http://4.bp.blogspot.com/-un7-gA-eywU/UY96wWqmgUI/AAAAAAAAFBo/bKdw_xoUHxg/s320/Photo+2013-05-12+12+33+16.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Bra konsistens på chokladfondant!</td></tr>
</tbody></table>
Efter ett tips från en kollega på jobbet så har jag testat att göra chokladfondant. Inte helt lätt, på tredje försöket blev det dock bra.<br />
<br />
<ul>
<li>150g smör</li>
<li>160g mörk choklad</li>
<li>4 ägg</li>
<li>160 g socker</li>
<li>75 g mjöl</li>
</ul>
<br />
<br />
Smält choklad och smör. Vispa ägg och socker pösigt.<br />
<br />
Blanda smör och chokladblandningen med ägg och socker. Häll i mjölet och rör om.<br />
<br />
Smörj en muffinsplåt (en plåt för 12 muffins) med smör. Använd mjöl eller kakao för att pudra insidan av muffinsformarna.<br />
<br />
Fyll smet 3/4 av formarna med smet.<br />
<br />
Grädda i ugnen i 180 grader i 7 minuter. Tiden är viktig - de första två plåtarna blev torra, god smak men torra.<br />
<br />
<br />Prissanhttp://www.blogger.com/profile/03638325395606599933noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8653699142967712658.post-72977372349011705392013-05-12T13:14:00.001+02:002013-05-12T13:14:10.006+02:00Långpannebröd med morotEfter det lyckade baket med havregrynsbrödet fortsatte jag med ett annat försök med långpannebröd, denna gången bröd med morot.<br />
<br />
<br />
<ul>
<li>50 g<span class="Apple-tab-span" style="white-space: pre;"> </span>jäst</li>
<li>5 dl<span class="Apple-tab-span" style="white-space: pre;"> </span>mjölk</li>
<li>100g smält smör</li>
<li>2 msk sirap</li>
<li>1 msk salt</li>
<li>5 dl<span class="Apple-tab-span" style="white-space: pre;"> </span>rågsikt</li>
<li>7 dl<span class="Apple-tab-span" style="white-space: pre;"> </span>vetemjöl (OBS! Det gick åt mer än 7 dl)</li>
</ul>
<br />
<div>
<div>
1) Smält margarinet i en kastrull. Häll i mjölken & värm till 37°. Smula</div>
<div>
sönder jästen i en bunke & lös upp med lite utav degvätskan.</div>
<div>
2) Tillsätt resten utav degvätskan, salt, sirap,</div>
<div>
riven morot och nästan allt mjöl. Spara lite till utbakningen.</div>
<div>
3) Arbeta ihop till en smidig deg. Jäs den övertäckt i bunke ca 30min.</div>
<div>
4) Ta upp degen på mjölat bakbord och knåda den med några få tag,</div>
<div>
bara så att gasblåsorna pressas ut. </div>
<div>
5) Tryck ut degen i en form 30x40 cm.</div>
<div>
6) Jäs ica 30-40min.</div>
<div>
6) Grädda i mitten utav ugnen i 225°, ca 15 min.</div>
<div>
7) Låt svalna på galler under bakduk.</div>
</div>
<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-MbjCo4zCLb4/UY90-dYqk4I/AAAAAAAAFBY/PWSYuspW4Xo/s1600/Photo+2013-05-12+12+24+47.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="320" src="http://3.bp.blogspot.com/-MbjCo4zCLb4/UY90-dYqk4I/AAAAAAAAFBY/PWSYuspW4Xo/s320/Photo+2013-05-12+12+24+47.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Äggmacka på morotsbröd.</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<br />Prissanhttp://www.blogger.com/profile/03638325395606599933noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8653699142967712658.post-46148961392181980652013-05-12T12:47:00.002+02:002013-05-12T12:47:37.428+02:00Långpannebröd med havregrynTestade att baka bröd i långpanna. Jag har varit aningen skeptisk mot detta eftersom de recept jag läst oftast innehåller sirap och/eller fil. Men nu snubblade jag över ett recept på långpannebröd med havregryn. Ett bröd som gärna får svalna innan man äter det. Brödet blir fantastisk saftigt och gott.<br />
<br />
<br />
<ul>
<li>5 dl havregryn</li>
<li>6 dl mjölk</li>
<li>1/2 dl flytande margarin eller olja</li>
<li>50 g jäst</li>
<li>2 msk brun farin</li>
<li>2 tsk salt</li>
<li>7 dl vetemjöl</li>
<li>mjölk och havregryn till pensling om du vill</li>
</ul>
<br />
Lägg havregrynen i en bunke. Värm mjölk och matfettet till 40 grader. Häll blandningen över grynen. Rör om och låt dem svälla i ca 15 minuter.<br />
<br />
Smula ner jästen, tillsätt brun farin och salt. Rör tills jästen har löst sig. Tillsätt vetemjölet.<br />
<br />
Arbeta den ganska lösa degen i maskin 3-5 minuter eller 10 minuter för hand. Strö över lite mjöl och låt jäsa övertäckt ca 30 minuter.<br />
<br />
Arbeta ihop degen i bunken. Klappa ut degen med mjölad hand i en lättsmord långpanna (30x40cm). Skär med mjölad kniv jämnstora bitar. Nagga rutorna med en gaffel. Låt jäsa degen under bakduk i ca 30 minuter.<br />
<br />
Pensla med mjölk och strö över havregryn - hoppade över detta.<br />
<br />
Grädda mitt i ugnen på 225 grader i ca 15 minuter. Låt svalna på galler under bakduk.<br />
Prissanhttp://www.blogger.com/profile/03638325395606599933noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8653699142967712658.post-48868437642155078672013-04-07T11:14:00.001+02:002013-05-07T11:43:50.940+02:00Sockerpasta och muffinsDeltar i en tävling med min muffins - rösta gärna :) <a href="http://www.misscupcake.se/sv/node/1310" target="_blank">http://www.misscupcake.se/sv/node/1310 </a><br />
<br />
För några veckor sedan fick jag det ärofyllda uppdraget att få baka muffins till en nybliven 7årig flicka. Hon hade med sig en (typiskt rosa) tjejtidning med en bild på de muffins hon önskade. Muffinsen var sockersöta små skapelser med sugarpaste blommor och ätbart glitter. Det var inte självklart för mig att säga ja först. Nu blev det så ändå...<br />
<br />
Eftersom jag har svårt att inte gå "all in" - så blev det besök på både Panduro och Pysselmakaren i Växjö för inköp av sugarpaste, stansar, rosa strössel, sockerpärlor och inspiration.<br />
<br />
Och äntligen fick jag nytta av det jag lärde mig på kurs hos Victoria (alias Pink Pastry -<a href="http://pinkpastry.blogg.se/" target="_blank">http://pinkpastry.blogg.se</a>/)<br />
<br />
I fredags invigde jag mina stansar genom att göra 30-talet fjärilar och drygt 130 små blommor i sugarpaste.<br />
<br />
Sugarpaste:<br />
Jag färgade pastan genom att droppa några droppar karamellfärg. (Det är tydligen inte det bästa sättet - men jag ursäktar mig med att jag är nybörjare)<br />
<br />
För att kavla ut pastan använde jag mig av florsocker så att degen inte skulle fasta på kaveln.<br />
Därefter var det bara att börja stansa.<br />
<br />
För att fjärilarna skulle få böjda vingar, lade jag de färdiga fjärilarna över kanten på några små askar.<br />
<br />
Sugarpasten fick torka över natten.<br />
<br />
Muffins 12 st<br />
100 g smör<br />
2 ägg<br />
2, 5 dl socker<br />
2 dl mjöl<br />
1,5 tsk vaniljsocker<br />
0,5 tsk bakpulver<br />
<br />
Smält smöret, blanda i ägg och vaniljsocker. Vispa ihop lätt. Rör ihop socker, mjöl och bakpulver. Häll i mjölblandningen i äggsmeten och blanda till en jämn smet. Portionera ut smeten i muffinsformar.<br />
<br />
Grädda i 200 grader i 12 minuter.<br />
<br />
Glasyr (även kallat frosting)<br />
60 g rumsvarmt smör<br />
5 dl florsocker<br />
100g philadelphiaost<br />
2 msk limejuice/citronjuice<br />
<br />
Rör ihop till en smet.<br />
<br />
OBS! <br />
Vänta med att lägga på frosting tills muffinsen är helt svala. Jag använde en sprits (nybörjare även här).<br />
<br />
När alla tre "delar" var klara var det bara att lägga ihop dem.<br />
<br />
Som en sista touch droppade jag en liten droppe vatten i mitten på varje blomma och satte dit en rosa eller vit sockerpärla. (Vattnet för att pärlan skullle fastna - hade varit bättre att göra det när blommorna var mjuka och nygjorda - återigen, jag är nybörjare ;) )<br />
<br />
Resultatet syns nedan<br />
<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://lh4.googleusercontent.com/--jG2qx7EwXE/UWE6Mh3QenI/AAAAAAAAE-0/rNXs7150Cpo/s640/blogger-image--271720710.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://lh4.googleusercontent.com/--jG2qx7EwXE/UWE6Mh3QenI/AAAAAAAAE-0/rNXs7150Cpo/s640/blogger-image--271720710.jpg" /></a></div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://lh4.googleusercontent.com/-OM2u6JdD1Ck/UWE6JsJAg8I/AAAAAAAAE-k/dsS1HiEV9Hc/s640/blogger-image--62358289.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://lh4.googleusercontent.com/-OM2u6JdD1Ck/UWE6JsJAg8I/AAAAAAAAE-k/dsS1HiEV9Hc/s640/blogger-image--62358289.jpg" /></a></div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://lh6.googleusercontent.com/-jFLqkArdKAU/UWE6LJaIAXI/AAAAAAAAE-s/A8ljOJ6m4w8/s640/blogger-image-1927466744.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://lh6.googleusercontent.com/-jFLqkArdKAU/UWE6LJaIAXI/AAAAAAAAE-s/A8ljOJ6m4w8/s640/blogger-image-1927466744.jpg" /></a></div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://lh3.googleusercontent.com/-1HEIkuQ9UvU/UWE6Iis7zDI/AAAAAAAAE-c/alW5BexIqQE/s640/blogger-image--1225458993.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://lh3.googleusercontent.com/-1HEIkuQ9UvU/UWE6Iis7zDI/AAAAAAAAE-c/alW5BexIqQE/s640/blogger-image--1225458993.jpg" /></a></div>
Prissanhttp://www.blogger.com/profile/03638325395606599933noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-8653699142967712658.post-60679049100103990292013-02-17T14:22:00.001+01:002013-02-17T14:33:56.951+01:00DrömmarEn favorit från min barndom, min mormor är suverän på att göra drömmar, så jag hoppas att det finns i generna ;-)<br />
<br />
Drömmar ca 30 st<br />
75g rumsvarmt smör<br />
2 1/4 dl socker<br />
1/2 dl matolja<br />
2 dl mjöl<br />
1/2 tsk hjorthornssalt<br />
1 msk vaniljsocker<br />
<br />
Gör så här:<br />
Sätt ugnen på150 grader.<br />
Rör ihop smör och socker. Häll i oljan och vispa så att blandningen blir pösig. <br />
Blanda mjöl, vaniljsocker, hjorthornssalt. <br />
Rör ner de torra ingredienserna i smeten.<br />
<br />
Rulla små bollar (12-14 gram) och placera på en plåt med bakplåtspapper. Tänk på att drömmarna flyter ut en aning, håll avstånd mellan bollarna. <br />
<br />
Grädda 15-20 min i mitten av ugnen.<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br/><br/><div class="separator"style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://lh4.googleusercontent.com/-JQt6IgSUVD0/USDcN1OskHI/AAAAAAAAE9E/iwMx9ADfVM8/s640/blogger-image-594196406.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://lh4.googleusercontent.com/-JQt6IgSUVD0/USDcN1OskHI/AAAAAAAAE9E/iwMx9ADfVM8/s640/blogger-image-594196406.jpg" /></a></div>Prissanhttp://www.blogger.com/profile/03638325395606599933noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8653699142967712658.post-50967155768088857232013-02-03T16:52:00.001+01:002014-02-09T09:20:48.615+01:00MellanmålsbullarMånga gånger har jag velat ha nybakat bröd på morgonen, men inte orkar sätta någon deg kvällen innan- och att påbörja ett brödbak som tar i snitt 2 timmar gör man inte. Idag hittade jag dock ett recept som bara krävde en jäsning.<br />
<br />
Mellanmålsbullar (15st)<br />
<br />
<ul>
<li>25 g smör</li>
<li>2 1/2 dl mjölk</li>
<li>25 g jäst</li>
<li>1/2 tsk socker</li>
<li>1/2 tsk salt</li>
<li>6-7dl vetemjöl</li>
</ul>
<br />
<br />
1. Smält smör, blanda med mjölken och värm till 37 grader.<br />
2. Smula ner jästen i en bunke och häll på vätskan. Blanda till jästen löst sig. <br />
3. Blanda i socker och salt. <br />
4. Tillsätt vetemjöl och knåda ihop degen (blanda i maskin typ 5min)<br />
5. Forma 15 bullar och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper.<br />
6. Låt bullarna jäsa under duk i 40 min. <br />
7.Sätt ugnen på 225 -250 grader. (Du känner din ugn bäst, jag tog 225 grader)<br />
8. Grädda mitt i ugnen i 10 - 12 min. <br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://lh3.googleusercontent.com/--ZZuDiCYQYA/UQ6Hn7yRIdI/AAAAAAAAE8k/i1p1GDLXwMk/s640/blogger-image--1447509633.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://lh3.googleusercontent.com/--ZZuDiCYQYA/UQ6Hn7yRIdI/AAAAAAAAE8k/i1p1GDLXwMk/s640/blogger-image--1447509633.jpg" /></a></div>
Prissanhttp://www.blogger.com/profile/03638325395606599933noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8653699142967712658.post-35004044856752494302013-01-10T22:19:00.000+01:002013-01-10T22:29:39.381+01:00Frukostbullar!Av en ren händelse upptäckte jag det bröd jag faktiskt bakar oftast inte är med på bloggen. Jag har vid ett flertal tillfällen omnämnt brödbullarna men aldrig lagt ut receptet. Så här kommer det:<br />
<br />
<h3>
Frukostbullar:</h3>
3 gram färskjäst (ca 3 krm)<br />
300 g vatten (3 dl)<br />
390 g mjöl (6,5 dl)<br />
20 g honung (1 msk)<br />
6-9 g salt. ( 1tsk)<br />
<br />
<b>På kvällen</b><br />
Rör ut jäst, honung och salt i vattnet. Tillsätt mjölet. Låt jäsa under bakduk.<br />
<br />
<div style="background-color: white; color: #4c4e00; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18px;">
<br /></div>
<div style="background-color: white; color: #4c4e00; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18px;">
<br /></div>
<b>På morgonen</b><br />
Sätt ugnen på 275 grader, sätt in en plåt i ugnen.<br />
<br />
"Häll ut" degen på ett lätt mjölat bakbord.<br />
Dra ut degen i en kvadrat och vik den en gång så att du får en smal rektangel.<br />
<br />
Jäs i 30 min.<br />
<br />
Dela degen i 8 delar.<br />
Lägg delarna på ett bakplåtspapper och dra över allt till den varma plåten.<br />
<br />
Sänk värmen till 250 grader<br />
<br />
Grädda i 15 -20 min<br />
<br />
Ta ut bröden och låt svalna på galler.<br />
<br />
Enkelt, smidigt och uppskattat!<br />
<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://lh6.googleusercontent.com/-zmhAuQ8fslY/UO8yfRqJpxI/AAAAAAAAE6k/xaibCknMKik/s640/blogger-image--1984041284.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://lh6.googleusercontent.com/-zmhAuQ8fslY/UO8yfRqJpxI/AAAAAAAAE6k/xaibCknMKik/s640/blogger-image--1984041284.jpg" /></a></div>
Prissanhttp://www.blogger.com/profile/03638325395606599933noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8653699142967712658.post-31356987003745973562012-12-22T23:22:00.001+01:002012-12-22T23:23:52.641+01:00Julgodis!Rocky Road!(jag gjorde bara halv sats)<br />
Färdigt på: 40 min<br />
Ingredienser<br />
Leilas rocky road<br />
600 g mörk kvalitetschoklad 70 % <br />
2 påsar dumlekola <br />
2 nävar minimarshmallows <br />
3 dl salta jordnötter <br />
1 dl skalade pistagenötter <br />
Gör så här<br />
Leilas rocky road<br />
Smält choklad på låg värme i vattenbad (i en skål över kokande vatten).<br />
Blanda samtliga ingredienser till din rocky road.<br />
Fyll fudgesmeten i en plåt, cirka 3 cm tjock och låt stelna i kylskåp.<br />
När fudgen har stelnat, skär din rocky road i rutor eller stänger.<br />
<br />
<br />
Julfudge (hämtat från http://pinkpastry.blogg.se/)<br />
<br />
Fantastiskt god!<br />
ca 30 bitar<br />
<br />
6 dl strösocker<br />
200 g ljus blockchoklad<br />
6 msk ljus sirap<br />
3 dl grädde<br />
4 msk margarin<br />
2 msk vaniljsocker<br />
<br />
Gör så här<br />
<br />
Ta fram en form cirka 20x30 centimeter och klä den med bakplåtspapper. Blanda strösocker, choklad, sirap och grädde i en kastrull. Sätt i en termometer och koka under omrörning tills den blir 120 grader. Ta bort kastrullen från värmen och blanda i margarin och vaniljsocker. Ta fram en elvisp och vispa kraftigt tills fudgen tjocknar, ljusnar och slutar vara blank. Häll upp i den förberedda formen och ställ in i kylskåp, låt stelna. Skär upp i bitar. Förvara i kylskåp.<br />
<br />
<br />
Skumtomtefudge (http://m.recept.nu/monika_ahlberg/kakor_och_tartor/agg_och_mejeri/monika_ahlbergs_skumtomtefudge/) <br />
Ingredienser<br />
10 bitar skumgodis (t ex skumtomtar, sockerbitar, bananer) <br />
2 dl socker <br />
1 dl grädde <br />
50 g smör <br />
100 g vit choklad <br />
Gör så här<br />
Klipp skumgodiset i bitar. Koka upp allt utom chokladen tills det har smält.<br />
Blanda i chokladen och rör tills det blir en blank tjock smet. Häll upp i smord form.<br />
Låt svalna och skär upp i bitar.<br />
<br/><br/><div class="separator"style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://lh5.googleusercontent.com/-8RgnPT7skFw/UNYywY91guI/AAAAAAAAE6A/kW5rXft9bNA/s640/blogger-image--1045683479.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://lh5.googleusercontent.com/-8RgnPT7skFw/UNYywY91guI/AAAAAAAAE6A/kW5rXft9bNA/s640/blogger-image--1045683479.jpg" /></a></div>Prissanhttp://www.blogger.com/profile/03638325395606599933noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8653699142967712658.post-46463087675868034162012-12-12T20:50:00.001+01:002012-12-12T20:50:21.792+01:00Kattens kakaFör ett tag sen "facebook:ade" några vänner om att de skulle göra Kattens kaka, den lät väldigt speciell och var tydligen utsökt, att döma av statusuppdateringarna ;-). Var tvungen att be om receptet... Och nu har jag gjort den två söndagar i rad...<br />
<br />
<br />
Antal portioner: 8<br />
Ingredienser<br />
1 burk kondenserad mjölk <br />
13 st digestivekex <br />
125 g äkta smör, smält <br />
2.5 dl vispgrädde <br />
2 st bananer <br />
1 st daim att riva på toppen <br />
<br />
Gör så här<br />
Mjölken ska stå i burken (utan att man öppnat den) i precis nästan kokande vatten i 3 timmar och 15 minuter.(Finns även att köpa färdig)<br />
<br />
Låt burken sedan kallna och låt den stå i kylen tills dagen efter.<br />
Smula sönder kexen och tillsätt sedan smöret.<br />
Denna smet hälls sedan av i en passande form. <br />
Fördela sedan den kondenserade mjölken över botten.<br />
Ställ formen i kylen 30 min. <br />
<br />
Skär upp bananerna i skivor och lägg dessa över hela tårtan.<br />
Vispa grädden och häll över den.<br />
Krossa daim som dekoration på toppen. <br />
<br />
GOTT! <br/><br/><div class="separator"style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://lh5.googleusercontent.com/-B-tY9RNfMEA/UMjf-MgsnaI/AAAAAAAAE5g/_4l9Z2Hd3pA/s640/blogger-image-1987030239.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://lh5.googleusercontent.com/-B-tY9RNfMEA/UMjf-MgsnaI/AAAAAAAAE5g/_4l9Z2Hd3pA/s640/blogger-image-1987030239.jpg" /></a></div> <br/><br/><div class="separator"style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://lh6.googleusercontent.com/-_nwpbJ8hsfI/UMjf-06eHmI/AAAAAAAAE5k/Y_5o79GkAG4/s640/blogger-image-202888449.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://lh6.googleusercontent.com/-_nwpbJ8hsfI/UMjf-06eHmI/AAAAAAAAE5k/Y_5o79GkAG4/s640/blogger-image-202888449.jpg" /></a></div>Prissanhttp://www.blogger.com/profile/03638325395606599933noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8653699142967712658.post-17371288183973701242012-10-13T07:25:00.001+02:002012-10-13T08:16:22.749+02:00Chokladbiskvier Något inspirerad av programmet "Hela Sverige bakar" så bakade jag chokladbiskvier igår. Kan säga att efter ett par timmar kom jag på varför jag inte gör biskvier så ofta ... det tog tid!<br/><br/>Botten:<br/><br/><ul>
<li>400 g mandelmassa</li>
<li>2 äggvitor</li>
<li>2,5 dl socker</li>
</ul>
Riv mandelmassan blanda i ägg och socker, vispa till en jämn smet. Fyll smeten i en sprits och klicka ut 5 cm stora klickar.<br/><br/> <br/><br/>Låt vila i 30 min<br/><br/>Grädda i ugnen på 175 grader i 10-12 min.<br/><br/> <br/><br/>Smörkrämen (den tidskrävande delen);<br>
<br/><br/><ul>
<li>3 äggvitor</li>
<li>1,5 dl socker</li>
<li>1 tsk pressad citron</li>
<li>250 g osaltat smör</li>
<li>100g 70%-choklad</li>
<li>400g choklad till att doppa biskvierna</li>
</ul>
Vispa äggvitor, citron och socker över ett vattenbad tills den når 60grader. När smeten är 60 grader ta av den från vattenbadet och vispa den till rumstemperatur (rekommenderar att använda en assistent). När smeten är kall, häll ner den rumstempererade smöret och vispa i 5 min. <br/><br/>Smält chokladen i vattenbad, häll försiktigt ner chokladen i ägg- och smörblandningen. Blanda väl.<br/><br/> <br/><br/>Använd sprits eller sked för att lägga på smörkrämen.<br/><br/> <br/><br/>Ställ beskvierna i kylen 30 min.<br/><br/> <br/><br/>Smält 300-400g choklad till att doppa biskvierna i.<br/><br/> <br/><br/>Doppa biskvierna snabbt och lätt i den smälta chokladen. Låt stelna i kylen. <br/><br/><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://instagr.am/p/QskN2fG0fJ/" target="_blank" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img src="http://distilleryimage1.s3.amazonaws.com/b8a6c02014ae11e2a58222000a1cde8e_7.jpg" id="blogsy-1350108920719.4336" class="aligncenter" alt="" width="500" height="500"></a></div>
<br/><br/> <br/><br/> <br/><br/> <br/><br/> <br/><br/> <br/><br/><div style="text-align: right; font-size: small; clear: both;" id="blogsy_footer"><a href="http://blogsyapp.com" target="_blank"><img src="http://blogsyapp.com/images/blogsy_footer_icon.png" alt="Skickat via Blogsy" style="vertical-align: middle; margin-right: 5px;" width="20" height="20" />Skickat via Blogsy</a></div>Prissanhttp://www.blogger.com/profile/03638325395606599933noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8653699142967712658.post-78951777674325465112012-10-08T16:27:00.002+02:002012-10-08T16:29:16.053+02:00High hat cupcakes från Leila!<br />
Äntligen tog jag tag i att göra de läckra high hat cupcakes från Leila.<br />
Jag utgick från mitt egna muffin-recept men lade till den goda marängtoppingen.<br />
<br />
<br />
Muffins<br />
2 ägg<br />
2,5 dl socker<br />
2 dl mjöl<br />
100 g smör<br />
1,5 tsk vaniljsocker<br />
1/2 tsk bakpulver<br />
4 msk kakao<br />
<br />
... gör muffins helt enkelt...<br />
<br />
<br />
Maräng<br />
6 st äggvitor, ekologiska<br />
8.5 dl strösocker<br />
2 tsk vaniljsocker<br />
1 st citron, saften<br />
<br />
Chocolate coating<br />
350 g mörk choklad, av bra kvalitet, 70%<br />
3 msk matolja<br />
<br />
Blanda äggvitor, strösocker, vaniljsocker och saft av citron i en rostfri bunke.<br />
Sätt bunken i ett vattenbad (över kokande vatten).<br />
Rör först tills sockerkristallerna smält sedan vispa sedan till en fluffig maräng och tills det blir tydliga spår efter vispen. Marängen ska ha uppnått cirka 65 grader.<br />
Ta bort bunken från vattenbadet och fortsätt vispa (i maskin) tills den svalnat helt.<br />
Använd en sprits med en rundtyll och spritsa marängen i toppformade spiraler på cupcakesen.<br />
Låt stelna dem helt i kylen innan de doppas i choklad .<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-GkZG-_4V3Pw/UHLiynci9fI/AAAAAAAAE4g/Q_UXL9ppvlk/s1600/Photo+2012-09-22+15+43+18.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://2.bp.blogspot.com/-GkZG-_4V3Pw/UHLiynci9fI/AAAAAAAAE4g/Q_UXL9ppvlk/s320/Photo+2012-09-22+15+43+18.jpg" width="240" /></a></div>
<br />Prissanhttp://www.blogger.com/profile/03638325395606599933noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8653699142967712658.post-8542122717833240992012-09-01T19:12:00.001+02:002012-09-01T19:17:58.852+02:00Hönökaka och formfranskaI natt vaknade jag kl 4 och insåg att jag lovat att baka bröd till dagens kalas med mamma och pappa. För att inte förlora tid googlade jag fram de recept jag ville ha, så slapp jag göra det när jag väl gick upp. Valet föll på Hönökaka som jag aldrig gjort tidigare samt en populär klassiker, Formfranska. <br />
<br />
Hönökaka (något modifierat)<br />
<br />
Recept:<br />
2 tsk flingsalt<br />
5 dl mjölk<br />
1/2 dl strösocker<br />
50 g färsk jäst<br />
7 dl vetemjölspecial<br />
7 dl rågsikt<br />
100 g mjukt smör<br />
Värm mjölk och socker till max 37 grader. Smula jästen i en degbunke och lös upp med degvätskan. Tillsätt vetemjölet och rågsikten om vartannat till en smidig deg, blanda sedan ner smöret och knåda i ca 10 minuter. Jäs degen till dubbla storleken, ca 1 timma. Stöt samman degen efter halva tiden. Häll upp degen på ett mjölat bakbord och dela i 6 bitar. Rulla till runda bullar och kavla sedan ut till en ca 1/2 cm tjocka kaka. Mjöla och nagga ordentligt med en gaffel. Jäs på plåt med bakplåtspapper i ca. 40 minuter under bakduk . Grädda sedan i ca 7-8 minuter till fått en gyllene färg och låt dem svalna inlindade i bakduk.<br />
<br />
Blev jättegott!!<br />
<br />
Formfranska<br />
50 g färsk jäst<br />
5 dl ljummet vatten<br />
2 tsk honung<br />
2 tsk ljus sirap<br />
1 dl olivolja<br />
1½ msk flingsalt<br />
2 dl durumvetemjöl<br />
10-11 dl vetemjöl special<br />
smör <br />
Flingsalt<br />
Smula jästen i en bunke, tillsätt vatten, honung, sirap, olivolja och flingsalt.<br />
Tillsätt mjöl tills degen går ihop och blir mjuk och elastisk.<br />
Jäs i bunke under bakduk till dubbel storlek i cirka 40 minuter.<br />
Smörj två brödformar. <br />
Dela degen i två delar, knåda lite och rulla ut till två limpor och lägg i de smorda formarna.<br />
Sätt ugnen på 200 grader.<br />
Låt brödet jäsa i formarna under bakduk till dubbel storlek i cirka 30 minuter.<br />
Pensla limporna med lite vatten, strö över flingsalt och gör ett snitt på längden.<br />
Grädda genast i mitten av ugnen i 25-30 minuter och låt bröden svalna på ett brödgaller.<br />
<br />
<br />
Det blev mycket uppskattat mackfika :-)<br />
<br />
<div class="separator"style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://lh6.googleusercontent.com/-uCG3MFSh2G8/UEJB7D_rCLI/AAAAAAAAE3I/0AAjqIKj8Lw/s640/blogger-image-1123873105.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://lh6.googleusercontent.com/-uCG3MFSh2G8/UEJB7D_rCLI/AAAAAAAAE3I/0AAjqIKj8Lw/s640/blogger-image-1123873105.jpg" /></a></div>Prissanhttp://www.blogger.com/profile/03638325395606599933noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-8653699142967712658.post-37833725023272675722012-08-01T11:41:00.001+02:002012-08-01T11:41:40.365+02:00Iskaffe - perfekt de soliga dagarna.. Solen lyser med sin frånvaro, men ibland dyker den upp med full styrka. Då passar en iskaffe bra :)<br />
<br />
Iskaffe 1st<br />
2 tsk pulverkaffe<br />
2 tsk socker<br />
Späd ut med varmt vatten<br />
<br />
Lägg i 6-7 isbitar i ett högt glas<br />
Häll på kaffet<br />
Fyll på med mjölk tills det täcker isbitarna. Rör om<br />
Piffa till det med en kula glass. <br />
<br />
Drick och njut varma sommardagar<br />
<br />
Det ultimata är om man har en shake eller termos så man kan skaka ihop allt för att det bra fördelat. <div class="separator"style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://lh6.googleusercontent.com/-TItylf3cE6I/UBj50X5YQYI/AAAAAAAAE24/tcxkgth_ccc/s640/blogger-image-582913449.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://lh6.googleusercontent.com/-TItylf3cE6I/UBj50X5YQYI/AAAAAAAAE24/tcxkgth_ccc/s640/blogger-image-582913449.jpg" /></a></div>Prissanhttp://www.blogger.com/profile/03638325395606599933noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8653699142967712658.post-26500991357440313402012-07-16T11:21:00.000+02:002012-07-16T11:21:13.045+02:00Vidgar mina vyer - surdegsbröd<a href="http://2.bp.blogspot.com/-6rxU7sgcWQw/UAPc0Uug1aI/AAAAAAAAE2g/Vt9ACXPq6Vo/s1600/Photo+2012-07-13+16+27+54.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://2.bp.blogspot.com/-6rxU7sgcWQw/UAPc0Uug1aI/AAAAAAAAE2g/Vt9ACXPq6Vo/s320/Photo+2012-07-13+16+27+54.jpg" width="320" /></a>Har varit lite tveksam, men tack vare det regniga sommarvädret slog jag till och köpte en <a href="http://www.kronjast.se/surdeg/farsk-vete" target="_blank">vetesurdeg</a> på burk. Och ja, det blev bra, men har jag dock lite svårt att ta åt mig äran för att det blev ett gott bröd. Receptet till brödet står på burkens undersida.<br />
<br />
<br />
1 burk (150 g) Bagarens Surdeg Vete<br />
½ pkt (25 g) Färsk KronJäst för matbröd<br />
5 dl (500 g) Vatten, kallt<br />
13,5 dl (800 g) Vetemjöl special<br />
2,5 tsk (15 g) Salt eller Havssalt<br />
1 msk (20 g) Oliv- eller rapsolja<br />
<br />
<b>Tillagning:</b><br />
<span style="background-color: white;">Skaka burken (vrid av locket) och rör ihop surdegen med jäst och vatten. Tillsätt alla ingredienser utom saltet.<br /></span><br />
Knåda till en elastisk och smidig deg, ca 10 min i maskin eller 15 min för hand. Häll i saltet i slutet av knådningen. Degen får vara lös, men inte kladdig. Forma degen jämn och fin. Låt jäsa till dubbel storlek i bunke täckt med plast i minst 2 timmar.<br /><br />
Häll upp degen på bordet, arbeta så lite som möjligt med degen. Dela i 2–3 bitar (bröd) eller 4 bitar (baguetter) och rulla varsamt ut i önskvärd längd. Sikta därefter lite mjöl över bröden.<br />
Lägg bröden på plåt och täck med plast. Låt jäsa ca 1 timme.<br /><br />
Sätt ugnen på 260°C i lagom tid innan gräddningen och sätt samtidigt in en form med ½ liter vatten i ugnen.<br />
Gör 2–3 snitt över bröden precis innan plåten sätts in i ugnen, sänk temperaturen till 220°C. Grädda mitt i ugnen tills bröden fått fin färg, ca 25 min. Låt svalna på galler.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-Azoku_6rPjo/UAPc2HYRNGI/AAAAAAAAE2o/tGJJj0xnRgg/s1600/Photo+2012-07-13+18+37+54.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://2.bp.blogspot.com/-Azoku_6rPjo/UAPc2HYRNGI/AAAAAAAAE2o/tGJJj0xnRgg/s320/Photo+2012-07-13+18+37+54.jpg" width="320" /></a></div>
<br />Prissanhttp://www.blogger.com/profile/03638325395606599933noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8653699142967712658.post-14375237415845912652012-04-21T11:36:00.003+02:002012-04-21T11:37:12.039+02:00Mormor Lolas kringlorIdag stod det sockerkringlor på bakschemat. En söt kringla, god till kaffet helt enkelt. I eftermiddag hade jag tänkt satsa på att baka "mellis"-kringlor med lite grövre mjöl och inget pärlsocker. :-)<br />
<br />
Originalreceptet kommer från Johans mormor, har piffat upp det lite.<br />
<br />
Ingredienser 25 st<br />
Ugn: 225 grader i 10 min.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-VdcMUGh4oR4/T5J_dPFBMlI/AAAAAAAAE2U/KFXMXZM5lck/s1600/Photo+2012-04-21+10+09+55.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://3.bp.blogspot.com/-VdcMUGh4oR4/T5J_dPFBMlI/AAAAAAAAE2U/KFXMXZM5lck/s320/Photo+2012-04-21+10+09+55.jpg" width="240" /></a></div>
<ul>
<li>1 dl smält smör (ca 100g)</li>
<li>1 dl socker</li>
<li>5 dl mjöl</li>
<li>2 dl vätska (grädde, gräddfil, creme fraiche) idag blandade jag i 1dl creme fraiche och 1 dl grädde</li>
<li>1 tsk hjorthornsalt</li>
<li>2 tsk vaniljsocker</li>
<li>pärlsocker att doppa kringlorna i</li>
</ul>
<div>
<br /></div>
<div>
Rör ihop socker, mjöl, vaniljsocker och hjorthornsalt. Smält smör. Häll i alla ingredienser i en mixer. Mixa till en bra deg. Dela degen i 25 delar och gör kringlor (eller hjärtan som sonen gjorde)</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Grädda i mitten av ugnen i 10 minuter. Låt svalna!</div>Prissanhttp://www.blogger.com/profile/03638325395606599933noreply@blogger.com0